如何鉴别西兰花的老与嫩？？？

右手内衣捏一捏，用指头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。 软则西兰花较嫩。

挑选西兰花的其他方法：

1、看：西兰花的菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

2、摸：西兰花的球表面没有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比较两个同样大小花球的重量，轻的更好。

扩展资料：

西兰花的功效：

1、防癌。 与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。 西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。 研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。 西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

参考资料来源：人民网-西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌

参考资料来源：人民网-通心菜梗小叶嫩 5种常见蔬果挑选有妙招

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