食材娃娃菜窍门(清蒸娃娃菜窍门)

选择娃娃菜的窍门如下：

1、应挑选个头小、大小均匀、手感紧实、菜叶细腻嫩黄的为佳。 如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。 因为娃娃菜是一种精细菜，哪怕个头只有大白菜的1/4大，价钱也是大白菜的好几倍，也因此有很多不法菜农和商家会把“发育不良”的大白菜剥去菜帮，以菜心冒充娃娃菜。

2、看色泽，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，而白菜心是黄中带白。 从外形来讲，娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜心的叶基和叶脉都比较宽大；大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状；娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致、小巧漂亮。

3、新买来的娃娃菜如果不能一次性吃完，可以用保鲜袋将其包好，放入冰箱的冷藏室，这样可以保存时间稍长些。 如果放置在自然环境中，娃娃菜也不至于很快烂掉，但是会流失水分，影响口感。

拓展资料：

娃娃菜的益处有：

1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。

3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。 娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。

6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

7、养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。

参考资料来源：

人民网-如何分清 娃娃菜和大白菜心

人民网-娃娃菜的好处有哪些呢

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