鲷鱼怎么做好吃 鲷鱼的7种做法

红烧鲷鱼的做法

将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。 再洗干净。 然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。 盐不要太多，淡淡的一层就行。 然后肚子里塞点姜丝。 放在篓子上晾干。

准备材料。 蒜瓣切片，葱切段，姜切片。 干辣椒切两刀。 然后香菜切末。 然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。 拌一伴这些调料。

热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。 煎鱼。 将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，长动动它，别让它鱼皮粘在锅底上。

两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。 。 把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。 然后加蒜片加葱段炖鱼吧。 火别太大。 中火就行。 看自己的炉子。 我的最大也就是中火。 尾巴和头不在水里就盖上锅盖。 五分钟后小心点的翻个面，继续炖。 再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。 要是鱼大就多炖会。 实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。 收完了放盘里，撒香菜。 就完成了。

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