如何挑选新鲜丝瓜,还不了解的你,快来取经吧
一、丝瓜挑选方法如下:
(1)挑选形状。
要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。
(2)看表皮。
看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
(3)看纹理。
看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。
(4)用手摸。
摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。
(5)看色泽。
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。 老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
二、鸡蛋炒丝瓜
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水;
2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;
3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块; 4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可;
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