干豇豆烧肉怎么做好吃
干豇豆烧肉
主料
五花肉950克,干豇豆150克。
辅料
绵白糖2勺, 精盐1勺 ,八角3个 ,黄酱3勺, 桂皮1个 ,花椒干辣椒适量,姜一块,葱适量, 生抽适量,老抽适量,料酒1勺。
步骤1
肉镊去毛,洗净后切成方块,干豇豆泡发好,洗净后切成段,生姜切成片,葱切段,八角,桂皮,花椒,干辣椒适量。
步骤2
炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖,炒至白糖融化成焦糖色啤酒色,下入切好的肉块煸炒出油变色,淋入料酒。
步骤3
放入八角,桂皮,花椒,干辣椒,生姜片,葱段,煸炒出香味
加入2勺黄豆酱少许老抽生抽小火翻炒,下干豇豆,加点盐炒匀加入一瓶啤酒两碗水盖上锅盖继续炖45分钟左右至干豇豆熟透.大火烧开后改小火烧到汤汁收干,起锅装盘即可。
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