腊味糯米饭做法(腊味糯米饭的做法)

腊味糯米饭做法

腊味糯米饭是男女老少爱吃的一种米饭， 腊味糯米饭有很多种做法，下面我就教教大家腊味糯米饭的做法，欢迎参考噢！

腊味糯米饭做法1

适用厨具：砂锅/煲仔锅一个(做煲仔饭)、小锅一个(做调料汁)

准备材料：腊肉100g、腊肠100g，青菜50g，大米200g(提前泡水10小时)、姜丝少许，酱油、蚝油、芝麻油、白糖

详细步骤：

1、把腊肉、腊肠切薄片，青菜、姜丝切好备用

2、开火放小锅，把适量的酱油、蚝油、芝麻油放入锅中，加入少许白糖，煮开拌匀成调料汁备用

3、准备好一个砂锅/煲仔锅，把泡好的大米倒入砂锅中，加入小半勺食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水

4、盖上锅盖，把米饭大火煮开后，转小火焖制20分钟左右

5、打开锅盖，把腊肠、腊肉、姜丝均匀地铺在米饭上，盖上锅盖，小火继续焖10分钟

6、打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右

7、如果想腊味更香，关火后还可以继续焖上10分钟，然后淋上调好的调料汁即可食用

做法小贴士：

1) 做煲仔饭的米必须先泡10小时以上，泡透米心，这样可以熟得快;

2) 煮米饭时锅中水滚开需立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。 如果喜欢吃锅底略有些焦的'感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火

3) 如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。 如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了

4) 放一些姜丝，会为腊味饭增加香气，腊肠腊肉要用广式的，味道正宗，腊味饭要趁热吃，尽情享用吧^_^

腊味糯米饭做法2

1、糯米提前一天晚上浸泡。

2、第二天浸泡完后，将糯米沥干水分，加上油和盐拌匀调味。

3、取出腊肠。

4、将腊肠切片。

5、油爆炒腊肠。

6、炒熟后盛起备用。

7、在糯米中加入适量的水，下锅蒸1个小时

8、将花生米爆炒出香味（也可以买现成的炒过的花生米）

9、将炒熟的花生米和青豆，还有腊肠加入糯米饭中，搅拌均匀即可。

10、搅拌均匀后，淋上一些酱油调味，大功告成。

腊味糯米饭做法3

主料:糯米一杯

辅料:油适量 盐适量 腊肠小半根 玉米半个

腊味糯米饭的做法

1、糯米淘洗干净后，加入适量清水浸泡两个小时以上

2、玉米粒剥下来，腊肠切片

3、将腊肠铺在玉米粒上

4、放入微波炉，加入2分钟

5、将加热好的食材端出来备用

6、泡发的糯米沥干水后，加入刚刚没过米粒的水

7、微波好的菜放在糯米上面

8、再次放入微波炉

9、加热十分钟

10、将微波好的米饭端出来，趁热拌匀即可

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