皮蛋到底有没有毒,能不能吃(皮蛋到底有没有营养)
皮蛋,因为打开后可以看到其表面松花一样漂亮的花纹,因此也叫松花蛋、松花变蛋,是腌制蛋的一种。 在腌制过程中,会将鲜蛋浸入食盐、茶叶、生石灰或草木灰、氧化铅等加工辅料,经过长时间浸泡而产生化学反应,蛋白质凝固,皮蛋就这样诞生啦!
正是在这个制作过程中,氧化铅会渗入皮蛋。 铅以及其化合物属于对人体的有害物质,会影响到人体骨髓的造血功能、免疫力下降等等;也会影响到儿童体格和智力的发育,就是老人常说的“多吃皮蛋会变笨”。 如果经常食用这种含铅的皮蛋,会极大危害到身体健康。
因此,确实建议大家,尽量少吃。
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