凉拌芫荽的做法(凉拌芫荽的做法大全)
用料
香菜 300克
小米椒 五个
大葱 一段
蒜瓣 三个
蚝油 一勺
生抽 一勺
陈醋 一勺
香麻油 少许
白糖 少许
白胡椒粉 少许
五仁脆或老干妈 少许（可不放）
凉拌香菜（芫荽）的做法
香菜摘干净后清洗多次，最后一遍用凉开水泡一下，沥干水分切小段（半指长短）。 洒一小勺盐腌制二十分钟，期间拌动一下。
小米椒、大葱段、蒜瓣切碎备用。
取小碗，倒生抽、蚝油、陈醋、白糖、白胡椒粉、香油、鸡精拌匀。
锅内放油烧热，下小米椒大葱蒜末爆香。
加入小碗的调料汁搅拌均匀，关火。
放入腌过的香菜。
拌匀。
再放二勺五仁脆，没有的话可放一点儿老干妈。 都不放也行，味觉略逊点。
拌匀后装盘即可食用！（拌好后放久一点更入味）
小贴士
香菜清洗过程中可用小苏打或者食盐浸泡，尽量多洗几遍，最后一遍建议用凉开水过一下。 或者有人喜欢用开水焯一下也可以，但不可时间过长，几秒即可。 焯过水的和不焯水的口感肯定不一样，后者更爽脆一些。
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