自家酿白酒需要什么设备(白酒需要什么菌)
自家酿白酒需要生熟两用酿酒设备、过滤设备、储酒缸。 自家酿酒用发酵缸就可以，采用净水设备，用于除去水中杂质，让水质更符合酿酒需要。
购买酿酒设备时还需根据自身规模，考虑设备的容量。 采用过滤设备用于滤除液体中杂质和宽体菌类，白酒酿制完成之后需要储酒罐储藏。
扩展资料：
由于自家环境的因素，酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒的步，因此务必要做好。
一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。
在整个酿酒的过程中，关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是。
由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。
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