如何在家里制作芝麻酱？(如何在家里做芝麻酱)

麻酱富含多种营养众所周知。 无论涮火锅，拌凉菜，热干面都离不开。 而市场出售的芝麻酱有的并非纯芝麻制作，往往有其他配料，为了食用安全放心，不妨自己在家做芝麻酱。

芝麻酱的家常做法：

1、先将芝麻放清水中淘洗干净，控干水分。

2、起净锅，先不要加热，将控干水分的芝麻放入锅中，然后再开火。

3、先开中火炒芝麻，要不断的翻炒，使其中的水分慢慢耗干。

4、当锅中的芝麻水分已基本炒干后，要转小火，继续翻炒。 炒至芝麻有啪、啪的响声时，或者是用手拿起捻一下就碎了，就差不多炒好了(炒白芝麻时，看到颜色变黄了就可以了。 炒黑芝麻从颜色上不好判断，就用手捻一下看看，实在不好判断，就直接取出少许放嘴里尝尝，最简单)。

5、将炒好了的芝麻倒出，晾凉。

6、将晾凉后的芝麻放入料理机中，先干打一分钟，打碎，再放入适量香油一起打成自己想要的稀稠程度。

这样美味的芝麻酱就做好了。

250克黑芝麻，我大约放入了70毫升的香油。

芝麻富含多种维生素，还含有人体必需的氨基酸和微量元素等，钙和铁的含量也非常丰富，所含有的脂肪，大多是不饱和脂肪。

另一种做法：

1、 先准备1斤芝麻，开小火不停的翻炒防止糊锅。 不要炒过了，不然会发黑发苦。

炒至干干的并且有芝麻香味了就可以了。

2、

用勺子把炒好的芝麻放到破壁机里，加上5克盐，10克冰糖，开始打，只要能打动，就让它打。 如果总是打空，就用铲子按压着点(按压过程中注意别打到手)

3、 慢慢的出现黏糊的芝麻酱了，就不用按压了，多打打，打细腻，中间不需要加一滴油。 打到就跟外边买的麻将的黏稠度就可以了。

4、 倒入密封罐里，芝麻酱就做好了。 特别的细腻顺滑。

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