牛排几分熟？有几个等级？(牛排几分熟有几个等级英语)

1、近生牛排（blue) ：口感柔嫩、湿软、多汁、新鲜、原生肉感。

2、一分熟牛排（rare）：s口感柔嫩、有肉汁鲜味、生熟层次感交汇。

3、三分熟牛排（medium rare）：口感大体偏嫩、肉感多元化、相对鲜美。

4、五分熟牛排（medium）：口感不会太嫩、有层次有厚重感。

5、七分熟牛排（medium well）：口感开始厚重、弹性、咀嚼感不错。

6、全熟牛排（well done）：口感坚实、有弹性、有嚼劲。

牛排等级：

市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。

首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。 后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度。

“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。 上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。 肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。

以上内容参考：百度百科-牛排

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