土笋冻是什么(土笋冻是什么虫子图片)

土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。 相传发明人是民族英雄郑成功。

它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。 经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。 配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

扩展资料

来源

明嘉靖年间，倭寇入侵我国东南沿海，戚继光率兵抗倭。 因粮食紧缺，便下令捉滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤，而在滩涂上捉螃蟹的时候无意间捉到了一种海蚯蚓，士兵将之单独放进锅里煮汤。

在戚继光最后用餐时，只剩下冰冻成块的海蚯蚓，他也只好拔剑取下一块品尝，没有想到这美味比鱼、蟹更鲜美，从此土笋冻便流传开来。

据《泉州历年大事年表》记载：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境涧埕、湖美等处杀男女而去。 又至安平攻城三日不克，闻总兵戚继光兵，遂逃窜。 ”可知，戚继光在公元1564年到过安海抗倭，因此，其发明土笋冻有其历史依据。

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