罗盖肉是肥肉还是瘦肉

罗盖肉不是肥肉，应该属于瘦肉，罗盖肉是猪的罗隔肉,也就是猪的连肝肉,是肝脏连接腹腔的膜,这个肉比较有嚼劲,炖汤一般没有什么滋味,建议爆炒比较合适。