大黄鱼怎么做好吃呢?(红烧大黄鱼怎么做好吃呢?)

好吃的大黄鱼做法是：红烧小黄鱼。 方法如下：

1、将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味。 锅中倒油，油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来。

2、锅中留有底油，放入葱姜蒜炒香后再将鱼放进去，加入适量的黄酒去腥，放入老抽上色，再加入适量的清水后盖上盖子焖煮一会，最后放点食盐调味，还可以撒点葱花，就这样好吃入味的红烧小黄鱼就做好了。

注意事项

红烧小黄鱼属于浙江菜系，相对清蒸黄花鱼这道菜用的是小黄花鱼，采用红烧的烹饪方式，吃起来更加入味。 浙江菜系中的红烧小黄鱼整体味道偏咸一些，吃起来肉质软烂鲜嫩、没有一丁点的腥味。

事先将小黄鱼煎一下，油煎不仅可以去腥，还能使鱼肉吃起来更加的鲜美。 新鲜的黄花鱼很好熟，不用焖煮太长时间。

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