曾风靡全国的酸菜鱼为何卖不动了？3个原因让人失望你知道吗？

曾风靡全国的酸菜鱼为何卖不动了？3个原因让人失望你知道吗？

重庆，深藏西南地区犹自繁华的城市，这儿重重叠叠，宛如上空山林，错乱中有不少蓬勃生机，还带有狂野的能量！提到重庆您都会先想起什么？轻轨站？时尚街拍？重庆洪崖洞？NO，这种网络红人味仅仅外面飘进来的，真正意义上的重庆老味是一股江湖味！

江湖菜，为江湖人而生，它独到见解！椒麻鸡、辣子田螺、水煮肉、酸菜鱼等一众美味，名声远扬，变成重庆江湖菜里的百年老字号。 “酸菜鱼”，归属于重庆江湖菜的“开山祖师”。 做为一道大菜，酸菜鱼既没水煮鱼片那样厚厚一层辣椒油，令人望而生畏；都没有火锅店光端上来就会有可怕的气魄。

上个世纪90时代，酸菜鱼曾红极一时，无论是在重庆各种饭馆，或是国内各地都可以看到他们的身影。 听说能与“宫爆鸡丁”并称，众所周知！中国也出现了有关酸菜鱼的一种知名品牌，顾客快活快活的前提下，商家也大赚一笔。 那样，当初火遍全网的“酸菜鱼”，为什么如今没有人愿意吃完？许多网友称，这3种情况赶走消费者！

1：那类神秘感过去！实际上，酸菜鱼就和黄焖鸡米饭，铁板鱿鱼，福建沙县小吃一样，算得上网红产品。 做为重庆的经典美食，出重庆基本上吃不到纯正口味。 如同兰州牛肉拉面一样，到兰州仅有牛肉拉面，并没有牛肉拉面。 好多人尝到几次后，发觉并没想象中的那么美味，因此慢慢地就放弃。

2：性价比高过低！像中国某酸菜鱼知名品牌，一份2人份的酸菜鱼要卖到一百多元，同时很多朋友反馈，鱼类还非常少。 再来个白米饭，或者其他凉拌菜，类似要花160元，平均每人接近80元。 这性价比高非常低，吃烤串或者吃麻辣烫，吃的比酸菜鱼还舒适，却不一定牡丹花的比它多。 那也是顾客不愿去吃的一个原因。

3：品质一天不如一天，口感不稳！酸菜鱼一开始火时，鱼全是现杀的，那味道不好么？但是随着生意越来越好，商家为了能减缩成本费，把鱼肉提早解决好冷冻，顾客提交订单立即取下做，这肯定不如现杀的鱼好吃！再有就是做酸菜鱼本应用鲤鱼，鲫鱼，商家为了能控制成本会改成其他鱼类，如石斑鱼，白鲢，这一尝便知。

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