夏天到了吃茄子的季节，肉末茄子怎么做？

肉末茄子虽然是家常小炒，鲜香气美十分下饭菜遭受许多人喜爱，一般餐饮店都是有肉末茄子，订餐得人也许多。 菜肴端上来的罐体不一样，制作方法也不一样，有些放到锡纸烤盘内，有些放到石盘上，有些便是瓷碟；茄子的样子也是有不一样，有些是条形茄子，有些是圆茄子，作法应当如出一辙， 在家里做肉末茄子实际上非常容易实际操作，传统美味。 我们要采用的猪瘦肉上边最好是带上一点赘肉，这种肉末才不会看起来柴而难以下咽，口味非常好。 把羊肉用温开水清理一下，放到砧板上剁碎末，放入碗里，添加少许的米酒

一点点白砂糖、适当的生抽抓匀，最终加一点点的水淀粉捏匀。 蒜炒羊肝、姜炒羊肝、葱剁碎，辣椒切成丝，尖椒切成丝。 我们先把冷锅烧开，随后放入适当的食用油烧至持续高温，我们先把茄子放入以往炸软，捞起来挤一下不必要的油控掉不必要的油，留一些油，放入葱末、蒜泥、生姜沫、一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后把肉末放进锅中炒过。 最终我们把茄子放进锅中炒匀，然后把青椒丝、尖椒丝也一起入锅翻炒两下，我们再然后添加少量的生抽、少量的食盐、一点点的米醋、一点点的味精翻炒匀称

起锅摆盘装饰就可以。 最先准备材料：茄子，生猪肉，小米椒，葱，姜，蒜，生抽，米酒，黑胡椒粉，老抽王，水淀粉，盐，豆瓣酱，白砂糖，准备好后将茄子切割成条，放入盐抓匀后腌渍，将生猪肉切割成饺子馅，在饺子馅中放入黑胡椒粉，生抽，米酒，水淀粉搅拌均匀后腌渍大概10min，另取小盘子，放入水，放入水淀粉，醋，盐，白砂糖，生抽，拌和成料汁预留，将葱蒜朝天椒切完预留，提前准备炒菜锅给油烧开，放入茄子炸软后捞起预备

另起炒菜锅给油烧开，放入葱姜炒出香气放入豆瓣酱炒出香味后放入肉末匀称翻炒至肉末泛白，放入茄子匀称翻炒，倒进料汁炒至汤汁粘稠后上洒葱段起锅盛盘后就可以了。 茄子维护心脑血管病、降血脂。 有软化血管的功能，还可以提高毛细血管的延展性，减低毛细管渗透性，避免毛细血管出血，对预防小血管破裂流血有一定功效。 茄子可降胆固醇。 血脂高、血压高、心肌梗塞、心肌梗塞、咳血、过敏性紫癜、坏血症等病人，常吃茄子大有益处

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