现在流行电饭煲蛋糕，操作过程中需要注意哪些细节？

电饭煲做蛋糕注意事项有哪些

为了烹饪出来的蛋糕更加的可口，大家在制作的过程中要注意的细节也是比较多的，具体如下：

1、先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！

2、接着我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！打到蛋白起泡为止，这只要1分锺就足够了。

3、然后可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。 这可能要3分锺。

4、加入剩下的砂糖的1/2，打到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。 如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。 这好像叫“湿泡”。 这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。 这大概要4分锺。

5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打。 很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。 这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。 这要两分锺足够了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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