鸡腿磨菇长什么样?能吃吗?有毒吗?

鸡腿磨菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。 如图：

鸡腿菇可以吃，而且营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

鸡腿菇基本无毒。 不过鸡腿菇含石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等，损害人的肠胃。

扩展资料：

鸡腿菇的营养价值

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。

鸡腿菇在采摘后不能放得长久，否则当它成熟了之后，也因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，也不能食用，因为菌内已开始有毒素。

鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

参考资料：百度百科-鸡腿菇

参考资料：人民网-鸡腿菇有什么营养价值？鸡腿菇的3种家常吃法

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