白茶都有哪些茶(白茶都有哪些茶叶)

白茶分类有哪些？

白茶属于微发酵茶，是指采摘过后不经过杀青和揉捻，只通过日晒和文火干燥加工而成的茶。 白茶主要分为以下品种，分别是白毫银针、白牡丹以及贡眉。

白毫银针

白毫银针是白茶中的极品，素有“茶中美女”和“茶王”的美称。 它的产量很少，以色白如银、外形似针而得名。 冲泡过后，白毫银针的香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽。

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白牡丹

白牡丹是白茶中的上乘品，它的绿叶中夹杂着银白色毫心，形似花朵，冲泡时宛如蓓蕾初放。 白牡丹的茶汤多为琥珀色与浅黄色，它生津回甘、伴有毫香、滋味变化明显。

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贡眉

贡眉是白茶中产量最大的品种，也被称作“寿眉”。 它的毫心明显，冲泡过后汤色橙黄明亮、叶底匀整柔软、品饮时更是觉得滋味醇爽、香气鲜纯。

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白茶品种的选择

既然白茶也被分为三种，那么它们的香气和滋味自然也各具特色。

1、口味清淡的人群，建议选择白毫银针。

白毫银针含有茶氨酸、茶多酚以及咖啡碱等物质，它们之间存在着以下关系：

茶多酚含量：叶 夏茶芽 春茶

咖啡碱含量：夏芽茶 叶 春茶

茶氨酸含量：春茶 夏芽茶 叶

由于白毫银针的原料都是在春天采摘的茶芽，所以茶氨酸含量要比白牡丹和贡眉的多，滋味也更鲜甜。

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2、喜欢绿茶和黄茶的人可以选择带有花香的白牡丹

由于生长周期的缘故，白牡丹自带花香。 它和白毫银针一样，也是在春天进行采摘，所以茶氨酸含量较多。 但是它拥有一芽二叶，因此茶多酚和咖啡碱含量比白毫银针多，比贡眉少。

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3、喜欢红茶、乌龙茶以及黑茶的人，可以选择贡眉或者老白茶

贡眉的叶片较多，带有一芽三叶，自然茶多酚和咖啡碱的含量最多，但茶氨酸的含量较少。 相比于白毫银针和白牡丹，贡眉的草药香更加浓郁，滋味也更醇厚。

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