91块500g牛腱子贵吗

牛腱子和牛腩究竟是什么？

牛腱子

牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。 一般分为前牛腱和后牛腱。 有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。 还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3.5千克。 牛腱子肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。 因为它的味道比较鲜美，所以很多朋友都喜欢吃牛腱子肉哦。

牛腩

牛腩指的是牛身上带有筋、肉、油花的肉块。 是一种靠近牛肋处的松软肌肉，牛身上的很多部位都叫作牛腩。 牛腩肉吃起来更香。 最适合做的美食就是用来做红烧牛腩或者是炖汤喝啦！

牛腱子和牛腩的具体差别

NO.1价格不同

牛腱子的价格相比于牛腩来说，它的价格比较贵一些。 牛腱子的肉比较紧实，牛腩指的就是牛肚子上的肉。 组织含量比较多。 所以牛腱子的价格一般会比牛腩的价格高很多。 牛腱子的价格一般都在五六十元左右，而牛腩只卖四五十元一斤。

NO.2烹饪方式不同

牛腩属于肉块，像我们在家做炖菜的时候就可以用到牛腩哦。 最常吃的做法就是土豆炖牛腩啦。 用这个方法做出来的牛腩更加入味儿。 吃起来味道会更香。 所以大家想在家里做一些炖菜的话，一定要给肉贩子说，我要牛腩。

牛腱子它的肉质比较紧实一些，用来做酱牛肉是不错的选择哦。 一般超市卖的酱牛肉都是用牛腱子做的美食。 牛腱子做出来的酱牛肉不容易散，吃起来更有嚼劲，更容易入味。 喜欢在家做牛肉的朋友可以选择牛腱子。

如何挑选优质的牛肉呢？

1.牛肉的价格并不低，对于经常买牛肉的朋友来说我们一定要仔细挑选啦。 买牛肉的时候我们要看准颜色，尽量挑选有光泽均匀的牛肉，颜色比较浅的牛肉就不建议大家选啦。

2.用手摸一下牛肉的表面。 如果牛肉身上有非常粘手的现象，那么说明这块牛肉已经不新鲜啦。 最少放置两到三天啦。 这样的牛肉买回家后做出来的味道也不好吃。

3.买一块牛肉看一下它的横切面。 横切面没有水分渗出，就说明这块牛肉是优质的。 如果有大量的水分渗出，就有可能是注水牛肉啦。 这样的牛肉不建议大家购买啦。

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