河南肉包子里面为什么是粉丝

河南肉包 子里面没有粉丝，说明就是这种做法。 在我们这里有的肉包 子里是放粉丝的，也有放蔬菜的，比如芹菜，韭 菜等等。 所以，经只能说做法不同，配料不同，那这种情况就会有不同的口感。

教你一道肉包 子里面放粉条的做法：

准备：粉条、猪肉、鸡蛋、韭 菜等。

包 子和面：

1、准备800克面粉，要准备温水450克，水内需要加白糖10克，再加酵母10克。

2、混合好之后慢慢的倒在面粉内，边倒边搅，这样把面和匀，家庭有泡打粉的可以再加几克泡打粉，加泡打粉发面会更快。 把和好的面放在温水锅内加速面粉醒发，这个时间大概30分钟。

制作包 子馅：

1、五花肉去皮，然后切成颗粒，肉的重量是250克，也可以让摊主用绞 肉 机 搅 碎。

2、热锅凉油滑锅，下入肉丁炒香炒出油，然后加入葱姜炒出香味，再加入甜面酱30克炒香倒出备用，炒酱的时候记住不要炒糊了。

3、开始发粉条，不用洗锅直接加水800克，然后加入红薯粉条是250克，然后再加入植物油30克，加油是防止发好的粉条粘连，同时也起到增香的作用。

4、接着调味，加入酱油15克调色的，五香粉2克增香，再加适量鸡精味精提鲜，10克一品鲜生抽调味，7克盐调咸味，大概煮5分钟左右就可以关火了，关火后6分钟左右，汤汁会慢慢的把水份吸收完。

5、把粉条倒出用刀切碎备用，做包 子也不要切的太碎了，另外我们还要准备炒熟的鸡蛋3个，韭 菜末220克。

混合馅料：

发好的粉条是815克，肉丁235克，韭 菜末，鸡蛋3个，最后再加15克香油调和均匀即可。

下面就可以包 包 子了：

把面从盆子内拿出来，然后不断的按压把面揉好，再搓成条，接着下挤子，挤子大小就根据自家的锅，把挤子按压下，然后擀成片，挤子要擀成边上薄，中间厚，这样包出来的包 子不容易破，然后就可以包 包 子，把包好的包 子蒸熟就可以了。

包 子配料表

发面：面粉：800克，温水450克，白糖10克，酵母10克。

包 子馅：五花肉250克，干粉条250克，粉条调料：盐7克，酱油15克

五香粉2克，适量鸡精，味精，10克生抽调味，韭 菜220克，鸡蛋3个，香油15克。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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