绿豆糕冰凉解暑又开胃，新手小白该怎么制作？技巧有哪些？

绿豆糕冰凉解暑又开胃，新手小白该怎么制作？技巧有哪些？

1.外面买的绿豆糕不仅价格高，添加剂也很丰富。 家里的孩子都喜欢，但是不敢让他多吃。 于是几经尝试，做出了家庭版的绿豆糕。 方法简单，而且是奶味的。 关键是自己做的绿豆糕没有添加剂，甜度和耗油量可以自己控制。 孩子吃起来更放心，价格也更实惠。 做500g去皮绿豆回家就够了。 不要浸泡太多。 500克去皮绿豆可做45-50块左右的绿豆糕。 将洗净去皮的绿豆放入盆中，多加一点水，提前浸泡一晚；

2.制作：浸泡过的绿豆体积明显变大，再清洗一遍。 清洗后，将它们煮熟。 煮绿豆有两种方案，各有利弊，可以根据自己的喜好选择。 浸泡去皮的绿豆可以放入蒸笼蒸，冷水蒸，煮50分钟左右，但我更喜欢煮绿豆，加适量的水，选择煮的按钮。 熟绿豆和蒸绿豆有一个区别，就是蒸绿豆的含水量低，而熟绿豆的含水量高。 但是家里没有专业的工具，含水量低的绿豆几乎无法用破壁机搅拌成绿豆沙，需要手工劳动。

3.技巧：在炒绿豆沙的过程中建议使用不粘锅。 炒起来会比较容易，避免粘锅。 糖的量是正常的甜度。 如果觉得有负担，可以用0卡路里代替，或者减少糖的量。 我把原来用的150g白糖换成了50g白糖，50g蜂蜜，50g麦芽糖。 蜂蜜可以让等量的糖吃起来更清爽。 麦芽糖可以增加绿豆沙的粘度，用模具压制更容易成型。 绿豆糕想保存久一点，完全凉透后，放冰箱里保存。 绿豆糕简单，吃起来甜而不腻。 在炎热的天气里和家人一起分享，可以有效的降低暑热。 赶紧准备绿豆，做好吃的绿豆糕。

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