家常鱼怎么做比较好吃(家常鱼的做法 最正宗的做法)

家常鱼的 做法

大葱 一段姜 4片花椒粉 2克左右盐 1克蒜 一头白胡椒 2克料酒 2勺豆瓣酱 1勺淀粉 2勺酸豇豆 200克青辣椒（二荆条） 5根红小米椒 5个菜籽油 适量鱼（什么鱼都可以） 1条

家常鱼的做法步骤

步骤 1



用厨房纸巾擦干净表面的水。

步骤 2

切成手指粗的小块，切这么小完全是为了入味。

步骤 3



加2勺料酒

步骤 4



加花椒粉

步骤 5



加胡椒粉

步骤 6

拌匀腌制20分钟

步骤 7

趁鱼腌制的时候，把葱姜蒜酸豇豆青红椒切末和豆瓣酱放在一起。

步骤 8

腌制好的鱼加2勺淀粉抓匀。

步骤 9

热锅倒油。

步骤 10



油烧热以后把鱼一块块放进锅里炸。

步骤 11



炸至微黄捞出备用。

步骤 12



锅里留一口油。

步骤 13



把切好的各种末倒入锅里翻炒。

步骤 14



炒出红汤

步骤 15



放炸好的鱼翻炒（动作要轻不要把鱼块翻烂了）。

步骤 16



翻炒均匀后加一点水（不要加太多，主要是为了让鱼入味）。

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