南昌人能不能吃辣呀？

初到南昌的人，冷不丁地会被这里的辣惊一下。 毕竟在人们的刻板印象里，生活在云贵川湘的人才好辣。 但江西人吃辣也不是盖的。 这地方辣起来，来个四川人也不一定受得了。 南昌，跟大多数爱吃辣的地方一样，小米辣和辣椒油是标配。

啤酒鸭，辣的。 田螺、蛤蜊、小龙虾、蟹腿，辣炒的。 家常的藜蒿炒腊肉也会顺手加点小米椒。 这里的人也爱嗦粉，当然也是辣的。

南昌人早上起来就要吃粉，跟四川人吃面一个道理。

南昌拌粉、牛肉粉……凉拌、炒着吃、泡着吃，该有的嗦粉姿势，这儿都有。 米粉，在南方很常见。 作为全国水稻排名第三的江西，米粉自然是少不了的。

但是，江西至今都还没有像伏牛堂、过桥米线、柳州螺蛳粉这样享誉全国的品牌，米粉的名气自然也被封存在了江西。 恋家的南昌人去了外地，每年带走最多的就是这米粉。 跟南昌的名气一样，南昌人不怕辣，爱嗦粉的名气也被裹起来了。

人不是平白无故地爱吃辣，这多多少少跟地域脱不了干系。 这座城市是典型的亚热带季风气候。 春季阴雨，夏季闷热。 再加上南昌四周被大山包裹着，平日里吃辣可以除湿驱寒。

从上往下看，江西就像个半瘪的口袋，四周都是山。 东边的怀玉山和武夷山山脉把江西与浙江、福建分开，南边有大庾岭、九连山脉挡在广东和江西之间。 而西侧的罗霄山、幕阜山和九岭山则成了两湖直通江西的阻碍。 唯一的缺口就是北边与长江相连的鄱阳湖。

鄱阳湖平原是这个口袋上唯一能鼓得起来的部分，从这里填进去的是肥沃的自然资源。

鄱阳湖吸纳了江西境内赣江、抚河、信江、修水、饶河五大河和若干河水。 在它周围，河流冲积而成了诸多湖滨平原。 虽然面积仅占江西的 23%，但平原上星罗棋布的小湖泊和纵横交错的港汊，滋润了这里的银鱼、鲥鱼、莲藕菱芡和湖贝珍珠。

南昌是鄱阳湖南缘的一座大城市，在江西这条通道上，南来北往的人让这地方的口味变得杂而重口。

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