洋葱炒熟了还有功效吗

有。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。 其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。 原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。 洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。 在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。 这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

扩展资料：

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。 正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。 动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。 这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

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