让老人吃得更可口的烹饪窍门

让老人吃得更可口的烹饪窍门

让老人吃得更可口的烹饪窍门

1、将豆芽菜折断。 摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。 只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。

2、把胡萝卜削保想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。

3、在大虾上划几刀。 在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

4、叶菜撕成小片或卷起来。 生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。 撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。

5、把肉的纤维切断。 将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。

6、煮肉前撒一层面粉。 涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。

7、将面条剪成小段。 直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。

8、用蒸炒法好吃热量又低。 菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。 要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。

9、金针菇帮助吞咽。 可以把金针菇和其他菜一起炒。 金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量。

具体做法是，用平底锅煮沸热水，放入食材汆烫。 食材变软后把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸发后再调味即可。 需要提醒的是，出锅前加点油，可引出食材的风味，这是蒸炒法的关键一步。

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