辣椒属于什么类蔬菜?(我们常吃的辣椒属于什么类蔬菜)

辣椒属于草本植物，是一种辛辣蔬菜。

学名:Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属。 为一年或有限多年生草本植物。 果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。 辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。 辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。 还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

主要种类

1．樱桃类辣椒。 叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏。 如成都的扣子椒、五色椒等；

2．圆锥椒类。 植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。 如仓平的鸡心椒等；

3．簇生椒类。 叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。 如贵州七星椒等；

4．长椒类。 株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。 果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食。 如长沙牛角椒等；

5．甜柿椒类。 分枝性较弱，叶片和果实均较大。

根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

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