鸡汤豆腐串的做法大全(鸡汤豆腐串的做法大全窍门)

2023-02-10 07:02:47 发布:网友投稿作者：网友投稿

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鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。下面我跟你分享一下鸡汤豆腐串的做法大全。

鸡汤豆腐串的好吃做法一、

材料：豆腐干葱

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;

2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;

3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)

4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;

5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

鸡汤豆腐串的好吃做法二、

材料：干豆腐鸡汤茶叶白糖香菜牙签

作法：

1、把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。

2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。

3.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。

鸡汤豆腐串的好吃做法三、

主料：豆腐皮300克鸡架1个

调料：食盐1小匙鸡精1小匙葱5克姜5克八角1个料酒1大匙香菜10克香叶1片胡椒粉1/2小匙辣椒酱适量

鸡汤豆腐串的做法

1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串

2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完

3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶

4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火

5.放胡椒粉和盐调味

6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味

鸡汤豆腐串的好吃做法四、

原料：干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

调味料：大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个;

2.鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段;

3.锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火;

4.待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火;

5.放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。

6.食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

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