凉拌藕片怎么做?(凉拌藕片怎么做好吃又简单)

用料

主料；鲜藕1节柠檬汁适量食用油适量

辅料；盐1勺白醋2勺白糖3勺花椒数粒干辣椒2根大蒜3瓣小蒜苗或小香葱3根

凉拌藕片的做法

1、鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用。

2、锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，没有柠檬汁方一勺白醋也可以。

3、把藕片捞出来，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。

4、捞出来，放在冷水盆里，这样处理的藕片鲜嫩，口感爽脆。

5、藕片控干水分，加入白醋2勺，两手端着盆子，颠翻均匀。 不用筷子搅拌，容易碎。

6、加入1勺盐调味，盐的用量根据自己人的口味调整，不过如今我们提倡少油少盐，盐还是少一点为好。

7、炒锅烧热，放入适量的食用油，再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味。

8、干辣椒切成小段，小香葱洗净切成小段，大蒜剁成末，全部放在藕片盆子里，在蒜末上浇上加热好的食用油，激发出大蒜的香味。

9、一盘酸辣可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了，下酒下饭都好吃。 同事来家里，点名要吃我做的这道菜。

文章到此结束，如果本次分享的凉拌藕片和凉拌藕片能过夜吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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