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珍稀特色蔬菜——金丝瓜

金丝瓜又叫金瓜，原产美洲，是瓜类菜中的稀有品种，目前正处于开发阶段、金丝瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜为主，成熟后的金丝瓜为金黄色、椭圆形、外观美、外皮坚硬，单瓜一般重1—2公斤，食用时将其热煮5—6分钟或低温冷冻自然融化后，去掉籽瓤和薄皮后，瓜肉就成为粗细均匀，晶莹脆嫩、金黄色的奇特粉丝，金粉丝可凉拌、热炒、油炸、涮锅、做汤、做馅等。 人们称其为金粉丝或植物海蛰，不仅外观好看，而且美味可口。 金丝瓜浑身是宝，具有广阔的市场和较好的开发前景。 金丝瓜的瓜籽色白粒大，是上好的炒货原料。 金丝瓜的皮和瓤可做饲料用。 金丝瓜主食部分金丝瓜的营养价值高于其它瓜类蔬菜，每百克含粗蛋白1.5克，粗脂肪1.17克，碳水化合物48.3克，铁73.7克，谷氨酸、天门冬酸等许多种人体必须的氨基酸，在医疗方面，对糖尿病有较好的疗效。 金丝瓜适应性较强，凡能种南瓜的地方都可种植。 金丝瓜生长期100天左右，病虫害较少，栽培简单，不用搭架。 金丝瓜产量较高，一般亩产6000-7000斤。 金丝瓜耐贮运，长途运输也不会损坏，在常温下可保存2-3个月，在冷藏下可周年存放。

金丝瓜的栽培要点如下。 1.播种育苗 金丝瓜春秋两季均可播种。 春季3-4月播种，营养块或营养钵育苗，或苗床覆膜育苗，气温回升后移栽。 秋季6-7月播种，播后浇足水分。 金丝瓜雌雄花期不一致，移栽后30天开雌花，40天开雄花，因此要分2次播种。 第1次播种子量的1

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