大虾三种家常做法(大虾三种家常做法和杀法)

大虾三种家常做法如下：

一、油焖大虾

主料：虾10只、番茄酱1勺。

辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。

步骤：

1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。

2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线，一个是可以更好的入味。

3、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。

4、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。

5、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。 加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。

6、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。

二、大虾抱蛋

主料：大虾8只、鸡蛋4个。

辅料：酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、糖1茶匙、料酒半勺、葱花适量、白芝麻适量。

步骤：

1、将大虾去头去壳去虾线，虾肉和虾头洗净保留备用。

2、锅内倒入小半碗油，将虾头虾仁两面煎熟。

3、虾仁取出备用，虾头丢弃。

4、锅内的虾油倒出晾凉备用。

5、将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里，加入各种调料搅拌均匀。

6、平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液，小火划圈不断搅动。

7、待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。 盖盖儿焖至蛋液完全凝固，大虾抱蛋就做好了。

三、白灼虾

主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。

辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。

步骤：

1、虾剪掉虾须，清洗干净，准备配料。

2、干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段。 大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒。

3、虾倒入，焯水至虾变色变熟。

4、焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟。 倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀。

5、焯熟的虾放上准备好的料碟，吃的时候蘸料即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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