膳食纤维的作用与功效是什么？(膳食纤维的作用和功效是什么)

不同来源的膳食纤维化学组成差异很大，对健康的益处也有所不同。 一般来说，可溶性的膳食纤维和抗性淀粉质地柔软，在大肠中部分或全部被发酵，可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平，有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。

不溶性膳食纤维质地较硬，它们的主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。 需要说明的是，这两类膳食纤维的功能并不是绝对的，有时也会重叠和交叉，它们能量低且有填充作用，并有助延缓胃的排空，对于控制食量和增加饱腹感都有帮助。 此外，抗性低聚糖、抗性淀粉等还是很好的“益生元”，能刺激有益肠道菌群的生长。 研究表明，适量摄入膳食纤维还有助于降低结肠癌、乳腺癌等癌症的发生风险。

扩展资料：

中国营养学会建议，成人每天应该摄入25~30克膳食纤维。 然而，中国疾病预防控制中心进行的相关调查显示，我国居民的膳食纤维摄入量仅为10.9克/天，远远不够。

膳食纤维在蔬菜水果、粗粮豆类及菌藻类食物中含量丰富。 各种豆类，如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等都是补膳食纤维的高手，可溶性和不溶性膳食纤维含量均特别高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。 木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。 根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、土豆等。

参考资料：人民网-六个问题读懂膳食纤维

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