什么是生猪白条肉？

每天跑菜场的南京人可能已经发现了，“五一”长假过去，猪肉价格几乎是每天都在上涨一点点。

熟悉苏浙皖生猪市场的一位生鲜主管说，最近一个月，一斤二级白条肉的价格变化是6.8元—7.2元—7.4元。

常年从事生猪屠宰的双闸屠宰场负责人说，“可以这么讲，目前南京的生猪收购价，已经达到了10年来的最高点”。

南京肉价在节后反常上涨，原因是什么？猪肉价格何时涨到头？市场上肉制品价格会不会受到影响？

不知不觉肉价就涨了

昨天下午4点，瑞金路菜场。 在双汇冷鲜肉的柜台，一位买猪肉的大妈正在和年轻的河南老板唠叨这段时间猪肉价格一直在涨。 但涨了多少大妈说不清楚。 她告诉记者，因为每次买肉数量不多，一般买不到一斤，所以对猪肉的价格都不是很在意。 这两天看人家都在讨论猪肉价格，才知道不知不觉间猪肉已经涨价了。

老板表示，猪肉价格已经涨了一个多星期。 本来说昨天的价格还要上扬的，但不知道为什么价格没有调，一般带皮五花肉每斤8．5元、后腿肉每斤8．2元、梅子肉每斤10．8元。 他还透露说，有消息称今天的猪肉价格每斤可能会统一上调0．4元，但是否属实还要看具体情况。

猪肉为什么涨价？老板说现在养猪的人少了，吃猪肉的人多了，供不应求自然价格高。 问及原因，小老板的伙计说她老家有人养猪，有一段时间养猪挣不到什么钱，很多人家都不养了。

生猪收购价涨至10年最高

双闸屠宰场负责人昨天告诉记者，生猪收购价的确一直在涨，这样的情况他们有10年没有遇到了。 在“五一”节，毛猪收购价是490元至500元一斤，这几天是510元至520元一斤。 切割好的猪肉批发给小刀手的价格是，“五一”前7元一斤，“五一”后一般的猪肉7．3元一斤，品质较好的猪肉7．5元至7．6元一斤。

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