羊肉面的做法?(羊肉面的做法和配料)

面条100克（也可应个人喜好添加）；羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（少量）、辣椒、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）。

制作方法

编辑

1．将羊肉切片。

2．鸡蛋煎熟。 3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里）。

小贴士

1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。

2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。

海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精

制作方法

编辑

1、羊肉解冻后切成小块；

2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿；

3、姜、葱切好；

4、土豆切成条备用；

5、自制豆瓣也准备好；

6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味；

7、下羊肉继续炒；

8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟；

9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠；

10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来；

11、羊肉烧好了放些葱花起锅；

12、装盆待用；

13、水开后下刀削面；

14、面好了，多整些绍子；

食用须知

羊肉大面，乃以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美”。 制作方法是：将羊肉剔骨，洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起。 再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。 化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用。 另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用。 当客人要食用时，便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中，配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点芫荽即成。

其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

下一篇：日常上班族养胃小妙方
上一篇：濒危动物有哪些(濒危动物有哪些英语介绍)