鸭肉3.5千克多少元？(鸭肉1千克多少元)

鸭肉3.5千克约140元。

鸭子菜谱

啤酒鸭

用料

嫩鸭、啤酒、姜、蒜、干辣椒、青椒、大葱、老抽、糖、盐

步骤

1.鸭子洗净，斩中等大小块。 姜切片，蒜去皮，干辣椒切段。

2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

3.油锅烧热（少量油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本边干。

4.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中小火慢炖，青椒、大葱洗净切段备用。

5.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。 继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。

6.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火，关火后再焖一会儿，装盘上桌。

果香八宝鸭

用料

肉鸭、糯米、板栗、豌豆、香菇、冬笋、核桃、胡萝卜、肉丁、莲藕

步骤

1.鸭子：洗净，清理干净隐藏的鸭毛。 里里外外涂上海盐黑胡椒粉。 肚子里面可以放几粒花椒。 放冰箱两到三天。

2.把腌好的鸭子洗净，擦干。 用开水流烫一下鸭皮，晾干。

3.用电锅焖糯米和板栗，放比平时焖饭少的水，焖到八成熟即可。

4.炒锅热油，炒香拌过生抽的肉丁（或广式香肠），加豌豆香菇核桃藕丁胡萝卜丁，冬笋丁焯过，也放在里面一起炒。

5.将3倒入4中，拌匀，成八宝馅料，将八宝馅料填入鸭肚子，注意不要填得太紧，缝合。 鸭子表面刷蜂蜜和老抽。

6.烤箱200度预热 一刻钟。 鸭子进烤箱，上下火，烤盘放中间。 半小时翻身一次，同时刷蜂蜜和老抽。 一小时后，加入苹果。

7.根据鸭子大小，再烤20至30分钟。 记住不断翻转鸭子，同时要调整鸭盘的位置。 以免烤糊。 烤的时候，可以隔水烤，避免鸭肉太干。

私房秘制酱鸭

用料

鸭、丁香、毕拔、小茴香、陈皮、橘皮、冰糖、葱、姜、油、酱油、老抽、料酒

步骤

1. 烧热水，放入1个葱段、2个姜片、适量料酒，待水烧开放入鸭子，大火3-5分钟焯水捞出。

2. 趁鸭子微凉，用小镊子将未处理干净的鸭毛拔净。

3. 另起炒锅，热锅倒入食用油，油温8成热放入3个姜片、1个葱段，炒香后放入鸭子，将鸭肉微煎使之有微黄色泽。

4. 将丁香、毕拔、小茴香、草果、陈皮、橘皮包成料包，与热水一同倒入锅中，水盖过鸭子。

5. 倒入酱油、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮至少1小时。

6. 1小时后，鸭子软烂（能用筷子轻轻插透），开大火收汁。

7. 收汁后捞出，待鸭子晾凉后，切片装盘即可享用。

卤水鸭

用料

豉油、葱、姜、老抽、冰糖、花椒、八角

步骤

1、将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。

2、先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。

3、将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。

4、鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。

5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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