红烧肉怎么做(红烧肉怎么做最好吃)
用料
八角 2个
姜片 若干
生抽 两勺
五花肉 500克
料酒 两勺
冰糖 若干
葱 若干
姜 5片
蒜 2瓣
家常红烧肉的做法
五花肉切块备用,最好带皮五花肉
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准备好配料,家里小葱不够,用了三个葱果,大蒜可以选择不放,但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦
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生抽,料酒备好
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五花肉焯水晾干,晾干很重要不然下锅时候会炸水哦
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炒糖:冷锅冷油,冰糖下锅
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冰糖开始裂了开始搅拌,期间转小火
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不断搅拌,直到冰糖全部融化,慢慢焦糖色出来喽
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主角来了,倒肉翻炒
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肉上色后,放入葱,姜,蒜,八角,继续翻炒
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料酒,生抽下锅翻炒
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炒至肉内油渗出,这个颜色多么诱人啊
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这个时候倒入一大碗温水,盖盖子大火煮开,然后转小火慢炖,小火炖45分钟,大火收汁;
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出锅,美味啊
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小贴士
关于放盐问题,大家根据各自口味,我家口味淡就生抽够了,口味重的适当加盐
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