怎样分辨咸鸭蛋和普通鸭蛋(怎么分辨咸鸭蛋和鲜鸭蛋)
一、外壳不同。
咸鸭蛋的外壳有点透明的那种,会黑一点的。 咸鸭蛋放在水里能浮起来,普通鸭蛋下沉。
二、气味不同。
淹过的咸鸭蛋,气囊比较大;鲜鸭蛋气囊比较小;
三、密度不同。
用一盆清水,水深要大于鸭蛋,放入鸭蛋,沉入水下的就是咸鸭蛋,水面上面浮着的就是鲜鸭蛋。
咸鸭蛋:
普通鸭蛋:
扩展资料:
咸鸭蛋营养价值
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。 而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克。 不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克。
参考资料来源:人民网-咸鸭蛋有八大营养价值 但7类人不宜吃
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