怎么腌制韭花?(腌韭菜的最佳方法)
腌制韭花,首先将韭菜花洗净晾干,加适量盐捣碎,最后放入容器,密封发酵两天即可。
具体制作步骤如下:
1、韭菜花摘干净枯黄的干花。
2、清水冲洗两遍。
3、洗干净的韭菜花控水,阴凉处晾晒一个小时,晒干水分,带水的韭菜花容易变质。
4、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎,捣黏糊了。
5、捣的时候加适量盐,稍微多加一点,韭花酱咸一点利于保存,而且发酵后更香,咸咸的也更好吃。
6、韭菜花捣得越碎,越黏糊越好,找一个小瓶子,洗干净后晒干,把韭花酱装进去,盖好盖放冰箱,发酵两天就可以吃了。
注意事项:
1、购买韭菜花时候要选择正开的花,或者含苞待放的,这样的会比较嫩。
2、不愿意人工捣碎,可以使用榨汁机或者破壁机,几秒钟就打碎。
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