炒蚬子的做法(炒蛏子的做法)

鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。

做法：1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子大火迅速翻炒；

4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

1. 蚬子提前一天浸泡在水中，去泥沙。 洋葱切成小丁，青红椒切成圈，备用

2. 生姜，大葱，洋葱，青红椒下锅，油锅要热，爆香

3. 加入洗干净的蚬子，大火爆炒，倒入黄酒去腥，蚬子开口至壳全部爆开，加入少许酱油，盐，味精，糖，盖上锅盖焖煮2分钟，准备出锅，淋上少许花椒油，香气扑鼻的爆炒蚬子

1. 烧水 水开把蚬子放进去等到他们张开口 捞出来放到盘子里即可

2. 锅里放油 油热以后 放入葱花，香菜，蒜蓉辣酱（辣酱随自己口味）在放入蚬子翻炒均匀就可以出锅享用啦

主料：蚬子、干辣椒、姜。

辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。

1、把蚬子洗得干干净净滴；

2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。

3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。

4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。

5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。

做法二

主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱

辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉

1. 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了

2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味

3. 出锅

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