洋芋擦擦怎么做(土豆擦擦的正确做法)

洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统美食小吃。 制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。 然后在配些蔬菜，加入调味料炒食。 土豆另外一种做法，陕西特色小吃洋芋擦擦，简单几步你也成大厨！

食材：土豆、面粉、青椒、红萝卜、葱、蒜、油、盐、鸡精、鲜香料。 做法：洋芋削皮洗净擦丝、用清水洗掉淀粉、沥干水控一会（一定要控干水哦）把洋芋丝倒入大点的容器中，加入适量面粉搅拌均匀，（也可加入少量淀粉，不加也可以哦），保证每根洋芋丝都裹上面粉。

里放凉水，放上拌好的洋芋丝，水开后蒸15分钟左右即可。 （时间可根据你做的量加减）蒸洋芋丝的时间，把红萝卜、青椒洗净切丝、蒜切片。 葱洗净切末。 蒸好后用筷子搅散放凉备用。

热锅放油，油6成热倒入葱末炒香。 放入红萝卜、青椒、蒜炒至8成熟。 倒入放凉的洋芋丝。 放入盐、鸡精、鲜香料炒匀即可。

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