黄鱼怎么做好吃？(黄鱼怎么做好吃?)

黄鱼一般市场上常见的有两种:一种是比较大的，叫大黄花鱼。 小的脑袋里有耳石的是小黄花鱼。 这两种鱼的肉质都比较鲜美，而且价钱也比较便宜。 可以说是老百姓餐桌上的常见菜。

黄鱼的制作方法有很多，我们这里一般小黄花鱼煎、焖、炖、炸、包饺子、汆丸子、做成鱼滑涮火锅都有。 大的黄花鱼一般清蒸、糖醋、红烧、家常焖都可以，因为肉质细腻，蒜瓣肉特别美味。 黄鱼怎么做好吃家里经常制作大黄花鱼和小黄花鱼，就给大家介绍两道大黄花鱼制作的菜:

一，

大黄鱼一条（约一斤左右）

葱姜

料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉，花椒油

大黄鱼洗净去鳞、去鳃，从腹部开刀把鱼片成背部相连的两片，去除内脏和鱼头部位的黑膜，清洗干净。

在鱼身的两侧改上几刀，用料酒、胡椒粉和葱姜腌制。 腌制时最好用手揉搓几下，给鱼做一下按摩，便于去腥入味。

蒸锅上汽后，把鱼入锅大火蒸5-8分钟，关火把鱼取出，泌去鱼盘中的汤汁。 捡去鱼身上的葱姜，重新码上葱丝。

锅中烧热花椒油，趁热淋在鱼身上，在鱼盘的边上倒上蒸鱼豉油，上桌后蘸食即可。

黄鱼必须选择新鲜的才能用来清蒸，也就是眼睛

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