猴头菇的价格多少（野生菌市场依旧火爆）

2023-02-07 20:14:30 发布:网友投稿作者：网友投稿

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野生菌，顾名思义就是非人工培养的野生食用菌种。食用野生菌，云南省有着独天得厚的条件，不仅仅只是它的野生菌资源丰富，更多的是他们对野生菌食用文化的沉淀。野生菌广泛存在多个省份，但目前说起野生菌，多指云南省特有野生食用菌。

云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十个种，占了全世界食用野生菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

常见食用野生菌有：

鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、羊头菌、猴头菌、竹荪。

这里面的都认识吗

诸多野生菌含营养价值较高，有的甚至用于食疗抗癌，但又有蛋白质较为丰富，也被认为是“发物”。由于每个种类的营养价值不一，食用方法又略有不同，所以，我们在食用野生菌时一定要了解一下该类野生菌的相关知识，切记同食多种野生菌。

1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

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食用野生菌中毒事件多地频发，再加上今年早期干旱，野生菌量少价格高，但野生菌市场受影响不大，依旧火爆！大量消费者购买食用。