低温保存(低温保存是多少度)

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腊八蒜装好瓶后要密封好放在较低温环境保存，温度控制在0-4℃左右为宜，低温能激活大蒜中休眠的蒜酶，而蒜酶对腊八蒜变绿能起到催化作用，能够让腊八蒜更快变绿。 如果温度过高腊八蒜颜色很难改变，同时还会还会影响腊八蒜的保存，会增加变质的风险。

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