红山峪小米多少钱一斤？

红山峪小米价格，零售每斤7元。 批发价每斤4.10元 1000斤起批。

小米食谱

蒸小米糕

主料

小米100g

鸡蛋(平均32g/个)2个

辅料

冰糖(蛋黄糊)25g

冰糖粉(蛋白糊)30g

做法

1. 小米提前用水浸泡一夜，室内温度高的话可以放入冰箱。 打好做蛋白的冰糖粉（也可用细砂糖代替）。

2. 分离蛋白和蛋黄。

3. 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将25克冰糖放入料理机，打细腻些。

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，期间分两次加入冰糖粉打发蛋白。

5. 蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打出硬的小尖角。

6. 将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，上下翻拌均匀。

7. 盖上碗盖（可以放2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了。 没碗盖的话可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就可以了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，就闻到香喷喷的蛋糕味了。

8. 蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，晾一会脱模。 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！

小贴士

1. 没有碗盖的话可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸，不同的锅蒸的时间也有不同，需根据情况调整。

2. 喜欢蔓越莓干、坚果、葡萄干、红枣等的也可以加。

小米莲藕蒸丸子

主料

小米100g

肉馅150g

藕1节

辅料

小葱30g

料酒2勺

胡椒粉1小勺

生煎粉1小勺

盐适量

做法

1. 小米提前泡上一会儿，藕去皮切末。

2. 肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生煎粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲。

3. 再加入藕末，加入点盐，搅拌均匀。 再加入小葱末拌均匀。

4. 将制作好的莲藕肉馅团成丸子。

5. 将莲藕肉丸放入泡过的小米中滚一下，让小米均匀地裹在肉丸表面上。

6.大火蒸二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末即可上桌。

小贴士

1. 小米先放入水中泡上一个小时。

2. 肉丸中加入点盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 再放入莲藕末搅拌拌均匀，再加入点盐调味。

3. 将莲藕肉丸均匀地裹上小米，放在锅上，大火蒸上20分钟即可。

小米锅巴

主料

小米100g

中筋面粉100g

辅料

水适量

盐适量

辣椒末适量

做法

1. 小米洗净，放入足量清水中泡半小时。

2. 微波高火炉加热3分钟，让小米粒充分吸饱水份，小米呈半熟状。

3. 晾至室温时，加入面粉揉成面团。

4. 用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好。

5. 切成边长1～1.5厘米的正方形或菱形小块。

6. 热锅凉油，中火，油八成热放入小块小米面皮，之后小火翻面炸至两面金黄即可捞出。

7. 趁热拌入适量盐和辣椒末，拌匀即可，晾凉更酥脆～

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