黄豆炖猪蹄汤的做法(猪脚黄豆汤怎么做好喝)
我觉得猪身上猪脚蹄子这个部位做出来的菜是最新鲜的，蹄子的肉吃起来肥而不腻，猪脚内里十足都是富含特殊高的养分和胶原卵白，说起蹄子的做法那就有很多种了，卤蹄子、蹄子汤、 麻辣蹄子、 清炖蹄子，几乎好吃得没辙自拔，一面拿着蹄子一面拿着啤酒大口大结巴肉，说到这诸位是否口水都要流出来了呢，说起华夏吃货真的是无孔不入，猪身上每一个部位的肉都有十几种做法其中心是每个部位的肉做出来的都无比的甘旨，好吃到爆。
我爸也最爱好吃猪脚肉，更加是蹄子，说蹄子是饮酒的好菜，以是我妈常常烧蹄子，常常做的就两种，一种清炖，一种加黄豆炖，部分更爱好加了黄豆的，黄豆炖的软糥接收的肉香，更加好吃，由于黄豆的介入养分也更加。 发端我都不吃，厥后经不住她们一次又一次的迷惑，我试验了蹄子，创造真的是尘世甘旨。 然而呢，我只在教吃蹄子，表面的蹄子仍旧担忧整理不纯洁。 我妈普遍是用黄豆来烧蹄子，那烧出来的黄豆比蹄子还要香，还要有滋味。
那做这道黄豆炖蹄子的蹄子用前脚好仍旧后脚好，部分比拟倡导用前蹄子，固然说它们的养分价格都是一律的然而说呢后脚肉骨头比拟多肉比拟少，这边大师万万不要买到那种母猪肉和养了很有年那种猪，由于母猪的成长周期较长大概肉内里积聚的毒素也更加多以是不倡导大师去购置，蹄子话在超级市场里大概菜商场都是有卖的，在大师在炖猪肉的进程中，确定要炖久一点，否则蹄子炖不烂，吃起来不管是滋味仍旧口感都不是绝佳的，有些家人里的老翁牙齿大概没那么好咬不动，接下来会报告大师创造的简直过程。
——黄豆炖蹄子的创造本领——
蹄子 1只、大料 1个、姜 4片、黄豆 第一小学碗、桂皮 1块、方糖 5粒、料酒 3勺、盐 过量、香叶 2片、干辣子 6个、葱 1根、老抽 4勺、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖过量、凉白开 第一次全国代表大会碗
第一步：黄豆提早一天凉水泡上。
第二步：买的功夫让人家切小块，凉身下锅介入两勺料酒，两块姜片焯水去腥去沫。
第三步：焯水后捞出，用凉水清洗纯洁，而后用压力锅把蹄子压一下再炖。
第四步：方糖在油里炒出糖色，下蹄子翻炒变色。
第六步：介入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一点点白糖翻炒平均，介入凉白开大火煮开，转小火慢炖20秒钟，入味且肉筋会软糯少许。
第六步：放黄豆，小火炖20秒钟，大火收汁，搞定甘旨的黄豆猪脚，软糯滑口。
1、蹄子焯水是为了去除蹄子的异味，如许也比拟保健。
2、蹄子在烧之前，须要在压力锅压片刻，如许简单煮烂，黄豆泡水原因也是一律的。
3、黄豆炖蹄子的汤汁好喝养分，并且这两种食材都比拟难烧，以是要多加清水，比普遍的烧菜要多。
4、介入白糖翻炒，不妨使汤汁更浓稠，口胃更新鲜，蹄子的脸色也会鲜亮一点。
黄豆烧蹄子的要害是火候，很多人蹄子烧不烂，无妨试试我这种本领。 焯水，压力锅煮，再用炒锅又炒又煮，你还怕它不烂吗？其余指示一点，蹄子确定要荡涤纯洁，否则再好吃你都不敢吃的。 想要吃蹄子不要去饭馆了，不如本人在教烧。
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