虫草菜怎么炒比较好吃

介绍一道虫草菜的做法步骤：

素炒虫草花

需要的食材：新鲜虫草花350克、蒜头3瓣、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、水淀粉1匙

烹饪步骤：

1、市面上的虫草花有新鲜和干燥型两种，干燥的虫草花适合泡发用于炖汤使用。 而新鲜的虫草花则适合用于日常入菜，把虫草花买回来之后用剪刀剪去部分残留的根蒂然后清洗干净备用。

2、根据烹饪的需要，我们提前把所需的水淀粉准备好。 这样能避免在烹饪的时候手忙脚乱，水淀粉可以使用生粉或红薯淀粉加入少许的水搅拌配置。

3、接着拍扁蒜头剁碎使用，锅热适量的油。 待油温升高至六成热的时候放入蒜碎，这样既能爆出香味也能避免因为油温过热烧焦。

4、爆香蒜碎之后倒入准备好的虫草花，然后转大火进行爆炒。

5、在爆炒至快熟的时候加入所需要的调味料，接着用一小匙的水淀粉进行勾芡然后就能出锅了。

虫草花不是花，是虫草的子实体，与冬虫夏草也不完全一样，但是有一些接近的部分。 虫草花主要是菌类，类似于蘑菇的菌类，具有一定的营养价值，且含有多种氨基酸的成分。

虫草花对肺气虚，尤其对肺气阴两虚有一定的作用，对于久咳、免疫力低下，容易感冒的患者具有一定的保健作用。 虫草花可以与食物一起食用，比如炖鸡汤、煲汤最好，与其它菇类放在一起，也可以配着灵芝一起煲汤，也能起到更好的作用。

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