马铃薯的皮可以吃吗(马铃薯连皮煮可以吃吗)

土豆皮，为茄科茄属植物马铃薯块茎的外表皮，土豆皮只要清洗干净是可以直接吃的，它含有大量的胡萝卜素，维生素等，营养价值是比较丰富的，而且，土豆一定要新鲜的才行，发霉发芽的土豆千万不要吃，里面含有致癌物质的。

此外，土豆皮外用具有消炎止痛、消肿、祛痘、染发的功效，可辅助治疗小面积烧烫伤、外部肿痛、粉刺痤疮等症。

1.消炎止痛

土豆皮有消炎止痛的功效，对于小面积烧烫伤者，使用土豆皮在水中煮沸后外敷在患处，可以防止患处发炎、减轻患处疼痛。

2.消肿

生土豆削下来的土豆皮，里面含有胆甾烷衍生物茄碱，可渗于皮下组织及血管内，加快血液流通起到较强的活血化瘀、消肿止痛作用。 当身体出现肿痛时，可以使用生土豆皮外敷，不仅能够消肿，而且肿胀消退速度较快。

3.祛痘

土豆皮有祛痘的功效，这是由于生土豆皮中含有丰富的维生素B2，可以参与糖、蛋白质及脂肪的代谢。 使用土豆皮贴敷在痘痘上，能够缓解长痘引起的皮肤炎症，加速皮肤上痘痘的消退。

4.染发

将土豆皮煮水刷在头发上，能让白色头发变得黑一些。 这是因为土豆皮中含有酪氨酸和酪氨酸酶，酪氨酸在酶的催化作用下，会产生一种褐变反应，最后几种物质聚合起来形成黑色素，将头发染黑。 但这种黑色素是水溶性的，一洗就掉了，不会长时间留在头发上，并且过敏体质最好不要尝试。

但是需要注意的是，发青的土豆皮是不能吃的。

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