苏子熟吃还是生吃(苏子生吃还是熟吃效果好)

苏子是不可以生吃的，是会引起胃部不适的发生的，也不建议过多的慑入。

熟吃好，降气消痰，平喘，润肠。 用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

很多人不知道紫苏子的具体食用方法，以为可以直接生吃，其实紫苏子是不能生吃的。

紫苏子含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。 《调鼎集》载：平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橡皮、桔皮、菊花及叶同晒干，捶碎收贮。 剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。 汉代《七发》赋中的鲤鱼片缀紫苏有可能鱼片是生食的(周代已有鱼脍，即鱼生；东汉广陵太守陈登便嗜食生鱼脍)，而紫苏则用来增香去腥。

由于紫苏汁液是紫红色的，许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。 将紫苏洗净、晒干、切碎，拌入醋蘸头、五味姜、糖醋大蒜头、酸梅等，则风味别具。

紫苏子还是一种高效的植物防腐剂。 有人曾做过试验：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存4一5天。 此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，现民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。 用泡菜坛泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。

紫苏子作菜，一般用嫩叶凉拌或作羹、汤，或挂糊炸食。 将紫苏叶、嫩梗洗净，晾干水分后切成小段，再佐以其它调辅料，吃起来别有风味。 紫苏叶、紫苏子还可用来煮粥、做汤圆，或做紫苏饮

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