高压锅的原理是怎样的？它是怎么被发明出来的？

高压锅现在已经成了我们日常使用最广泛的厨具之一了。 特别是在炖牛肉等一些不易咀嚼的食物的时候，往往会看到高压锅的身影。 高压锅利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理，通过对锅内的水施加压力，使水达到较高温度的时候也不会沸腾，这样便可以加快炖煮食物的效率。 使用高压锅可以将食物加热到100℃以上，尤其是在高海拔地区。 因为海拔越高，水的沸点越低，所以在高海拔地区使用压力锅可避免因为水沸点降低而导致食物不易被煮熟的问题。 可以说高压锅的诞生，解决了人们很多棘手的问题。 那么这么方便的高压锅，是怎么被发明出来的呢？其实高压锅是由17世纪一位叫做帕平的新教徒发明的。

一、高压锅诞生的历史

17世纪，法国的亨利四世国王对新教徒开始了迫害。 一位叫做帕平的新教徒在逃亡至阿尔卑斯山时发现，在山上煮沸的水无法煮熟食物。 在几年后，帕平又想起了这件事情，便开始研究，他发现气压越低，水的沸点越低，所以水虽然沸腾了，但是热度远远没有达到煮熟食物的标准，所以在气压低的地方用水是煮不熟食物的。 相反的，如果可以提高环境的气压，就可以提高水的沸点，这样煮出的食物就会更加软烂鲜美。 收到这个启发，帕平便开始了高压锅的设计之路。 并最终成功发明出了高压锅。

二、高压锅工作的原理

高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。 在一些高海拔地区例如高山、高原上等地方，气压低于标准大气压，水的沸点低于100°C，无法煮熟食物。 而高压锅可以把水相当紧密地封闭起来，导致水受热蒸发产生的水蒸气只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压变高，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，很容易就会煮熟食物。

以上就是关于高压锅原理的介绍，欢迎各位补充。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

下一篇：节能灯的发光原理？(节能灯的发光原理)
上一篇：梦见洗衣服是什么意思(梦见洗衣服是什么意思周公解梦梦见晒衣服)