菏泽美食「菏泽美食介绍和图片」
一、单县三义和羊肉汤
三义和羊肉汤，相传起源于清朝嘉庆年间，距今有200多年历史，最初是由三人合开了一个叫“三义和汤馆”店，所以叫三义和羊肉汤。 三义和羊肉汤最主要特征就是“汤白似奶”，汤是白色的，除了羊肉汤的，还有72种菜品，比如天花（羊脑）汤、口条汤、三孔桥汤、马蜂窝汤等。 做三义和羊肉汤使用的羊肉是宰杀当地一种青山羊，获得了国家地理标志产品保护，还列入中华名食谱。 现在的三义和羊汤在各地有连锁店，连锁店的名称是“三义春羊肉汤”
二、成武酱大头
酱大头是用芥菜（大头菜）腌制的酱菜，成武的酱大头创始于清乾隆年间，菜质棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，风味独特。 现在国家地理标志保护产品，山东省著名商标。
现在的成武酱大头形成产业化，商品化做得比较好，高档产品甚至超过了肉价，成武酱大头已成为菏泽的特产。
三、郓城壮馍
壮馍是郓城著名的小吃，是一种面皮的肉馅，以小麦粉和牛肉馅为主要原料，也有素馅的，如韭菜鸡蛋等，成品的壮馍圆形，分四层，色泽金黄，外焦内嫩。
郓城几乎每个乡村都做壮馍者，特别是农闲时节，如果再赶上阴雨连绵的天气，往往就有人家支起锅灶做壮馍，满村漂香气。
四、曹县烧牛肉
前些日子，曹县在网上意外走红，其实上世纪经常看电视的人还记得，电视上经常有一句广告词是“曹县牛肉找王光”，曹县烧牛肉菏泽曹县的传统美食，历史悠久，做烧牛肉的选料严格，原料一般用1－2年龄的鲁西南黄牛肉，切成小块后加盐和调料腌制，细火烧熟后再凉干，肉质鲜嫩、香味浓郁。
五、郓城皮家烧鸡
皮家烧鸡是郓城县侯集镇子房墓村的一家皮姓人家做出来的烧鸡，也是传世产品，在清朝时期是皇家贡品。 加工方法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时后出锅，突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。
皮家烧鸡被授予“地方名吃”荣誉称号，2006年通过国家质检局验收，取得了全国工业产品生产许可证，被菏泽人民政府授予“地方知名品牌”称号。
六，东明香肚
东明特产香肚，又称粉肚，以“靳家老店”为正宗，始于清光绪末年，由靳家先人靳富山创立，至今已有百年历史，是地方名吃。
粉肚以瘦猪肉和绿豆粉为主原料，加数十种佐料拌合，装入猪膀胱中，然后慢火煮熟制成。 靳家后人在传统工艺的基础上加以改进，被国家、省、市先后评为“菏泽市地方名吃”、“中华名吃”、“山东省名优新特产品”。 东明香肚浓香适口、香而不腻、老少皆宜、百吃不厌，回味无穷。
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